Cajamarca: Tradición, Historia y Cultura

Cajamarca es uno de los departamentos más ricos en historia y cultura del Perú. Esta ciudad fue la cuna de la cultura de los antiguos caxamarcas, cultura pre-inca dotada de facilidad y talento para la cerámica y textilería (con cierta influencia Chavín). No obstante, luego de ser conquistado por Pachacútec y ser anexada al Tahuantinsuyo, Cajamarca se convirtió en la sede de Los baños del Inca, lugar al que el monarca se dirigía con fines de relajarse y disfrutar de las aguas termales que descendían de los volcanes ubicados en esa zona del departamento. Así mismo, Cajamarca fue también el lugar en el que se produjo el arresto y la muerte de Atahualpa. 

En Cajamarca hay diversas manifestaciones culturales. Por ejemplo: El Carnaval de Cajamarca, la fiesta más alegre del Perú. Se celebra durante los meses de enero y febrero, en esta época está completamente prohibido estar triste o cabizbajo, la ciudad se viste de todos los colores que imagines y la música cajamarquina invade las calles. Y de pronto hace su entrada en medio de las danzas el Ño Carnavalón, un muñeco grande y cabezón rey del carnaval que anima a todos los presentes. Durante esta fiesta es muy común el consumo del plato de bandera de Cajamarca: el picante de papa con cuy frito, una tremenda delicia para el paladar; elaborado, cloro está, con los mejores productos de la región.